LUR EREMUKO ARDOAK

Bodegas Otazu upategiak «lur eremuko ardoa» kategoria lortu du. Horixe da geografia aldetik eta kalitate aldetik Espainian eta Nafarroan legeak onartzen duen aintzatespen maila nagusia, jatorri izenaren parametroen gainetik. Maila hori eskuratzeko kalitate eta bitxitasun aldetik betebehar zorrotzak jarraitu behar dira. Lehenengo «Otazu lur eremuko ardoak» 2010ean merkaturatuko dituzte. Lehen esan bezala, Espainian legediak onartzen duen kalitate maila nagusia da, eta oso neurri zorrotzak bete behar dira berau lortzeko, besteak beste, mahatsak Otazu jaurerrikoa izan behar du derrigorrean. Halaber, maila horrek ziurtatu behar du bertako mikroklimak eta lurraren ezaugarriek ardoari izaera propioa eta berezia ematen diotela, ezaugarri bakanak, Nafarroako, beste eskualde eta beste ardoengandik guztiz desberdinak... Legeak zer esaten duen begiratuz gero, ematen du ideia on bat dagoela atzean, hau da, kasu horretan Espainiako lur sailik onenei kategoria propioa, berezia eta bakana izateko aukera ematea, Borgoinan muturrera eramaten den ildoari jarraituz. Baina askorentzat errealitatea bestelakoa da, eta zalantzan jartzen dute maila hori lortu duten ardo batzuek benetan goian aipatutako baldintzak betetzen ote dituzten: bakanak, bitxiak, bereziak... Kalitatea zalantzan ez dute jartzen, baina bai izaera propioa eta berezia izatea. Paco Berciano Alma Vinos Unicos ardo kalitatedun inportatzaile eta banatzailea da. Eta Berciano jakintsua da, agintaria, ezbairik gabe. Berak zalantzan jarri du «lur eremuko ardoen» legeak markatzen duen filosofia benetan betetzen den ala ez. Eta Chivite familiaren Arinzano jaurerria kasua aipatu du: «Nola izan dezake lur sail bateko ardo izaera oraindik merkaturatu gabeko ardo batek? Chivite familiak duela 20 urte erositako lur eremuan eta tempranilloz, cabernet sauvignon eta merlotez birlandatua, Nafarroan historikoa den garnatxa izpirik gabe?». Are gehiago esan du: «Zeintzuk dira Finca Elez, Pagos del Guijoso edota Dehesa del Carrizalek dituzten ezaugarriak, bereziak, beste Mantxako ardoengandik bereizten dituztenak?». Eta seguru asko Paco Bercianok arrazoia dauka; ezin da bide hori zabaldu, ideia on batekin eta gero beste trikimaluentzako saihesbide izan. Zorrotz jokatu behar da horretan, ardo orokorrak, ardo errazak nagusi baitira jadanik, eta ez lur eta izaera propioak islatzen dutenak, bitxitasuna eta aberastasuna erakusten dutenak, eta hori gure kalterako da. Horrek pobretu egiten gaitu.